Белок является важным питательным веществом для нашего организма, играя решающую роль в построении и восстановлении тканей, поддержании здоровья костей и выработке гормонов и ферментов. В то время как многие люди связывают белок с мясом, существует множество вегетарианских источников белка, которые могут обеспечить весь белок и другие питательные вещества, в которых нуждается наш организм. На самом деле, многие вегетарианские источники белка могут быть столь же богаты белком, если не больше, чем их аналоги животного происхождения. В этой статье мы рассмотрим 10 самых удивительных источников вегетарианского белка, а также информацию о питании и идеи рецептов.
1. Сейтан
Сейтан — это заменитель мяса, изготовленный из пшеничной клейковины, которая придает ему мясистую текстуру и высокое содержание белка. Он часто используется в вегетарианских и веганских рецептах в качестве заменителя мяса и может быть приготовлен различными способами, от гриля до жарки. 100-граммовая порция сейтана содержит около 25 граммов белка, что делает его отличным источником вегетарианского белка.
Идея рецепта: Попробуйте этот веганский рецепт гирос сейтан, в котором сейтан используется в качестве заменителя мяса и насыщен ароматом и белком.
2. Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи — это деактивированная форма дрожжей, которые часто используются в качестве веганского заменителя сыра благодаря своему ореховому сырному вкусу. Это также отличный источник вегетарианского белка: всего две столовые ложки содержат около 8 граммов белка. Пищевые дрожжи также богаты другими питательными веществами, такими как витамин B12 и цинк.
Идея рецепта: посыпьте попкорн или жареные овощи пищевыми дрожжами, чтобы получилась сырная белковая закуска.
3. Лебеда
Киноа — популярный суперпродукт, богатый белком, клетчаткой и другими питательными веществами. 100-граммовая порция киноа содержит около 4 граммов белка, что делает ее одним из самых богатых белком злаков. Киноа также универсальна и проста в приготовлении, что делает ее отличным дополнением к салатам, супам и зерновым блюдам.
Идея рецепта: попробуйте этот салат из киноа и черной фасоли, богатый белком, клетчаткой и ароматным вкусом.
4. Семена конопли
Семена конопли являются отличным источником вегетарианского белка, а также полезных жиров и минералов. 30-граммовая порция семян конопли содержит около 9 граммов белка, что делает ее отличным дополнением к смузи, салатам и закускам. Семена конопли также имеют ореховый вкус, который хорошо сочетается с различными продуктами.
Идея рецепта: смешайте семена конопли в коктейле, чтобы получить дополнительное количество белка, или посыпьте ими овсянку, чтобы получить ореховый хруст.
5. Семена чиа
Семена чиа часто ассоциируются с высоким содержанием клетчатки, но они также являются отличным источником вегетарианского белка. 28-граммовая порция семян чиа содержит около 4 граммов белка, а также жирные кислоты омега-3 и другие питательные вещества. Семена чиа также универсальны и могут использоваться в различных рецептах, от пудинга с семенами чиа до смузи.
Идея рецепта: попробуйте эту миску для завтрака с семенами чиа, которая содержит белок, клетчатку и полезные жиры.
6. Спирулина
Спирулина — это тип сине-зеленых водорослей, который часто употребляют в качестве добавки из-за высокого содержания питательных веществ. Это также отличный источник вегетарианского белка: 100-граммовая порция содержит около 57 граммов белка. Хотя спирулина может иметь сильный вкус, ее можно легко добавлять в смузи, энергетические шарики и другие рецепты.
Идея рецепта: смешайте спирулину с зеленым коктейлем для завтрака или перекуса, богатого белком и питательными веществами.
7. Эдамаме
Эдамаме — это вид незрелых соевых бобов, который часто подают в качестве закуски или закуски. Это также отличный источник вегетарианского белка: 100-граммовая порция содержит около 11 граммов белка. Эдамаме легко приготовить, его можно варить, готовить на пару или жарить, чтобы получилась вкусная и полезная закуска.
Идея рецепта: попробуйте этот рецепт хумуса из эдамаме, в котором вместо нута используется эдамаме для белкового соуса.
8. Амарант
Амарант — это безглютеновое зерно, которое часто используется в кашах, салатах и других блюдах. Это также отличный источник вегетарианского белка: 100-граммовая порция содержит около 14 граммов белка. Амарант также богат другими питательными веществами, такими как железо и кальций, что делает его отличным дополнением к здоровому питанию.
Идея рецепта: попробуйте этот рецепт супа из амаранта и чечевицы, в котором много белка, клетчатки и вкуса.
9. Темпе
Темпе — это ферментированный соевый продукт, который часто используется в качестве заменителя мяса в вегетарианских и веганских рецептах. Он имеет ореховый вкус и мясистую текстуру и является отличным источником вегетарианского белка: 100-граммовая порция содержит около 19 граммов белка. Темпе можно запекать, жарить на гриле или тушить для приготовления различных блюд.
Идея рецепта: Попробуйте этот рецепт сэндвича с темпе и беконом BLT, в котором темпе используется в качестве заменителя мяса и содержит много белка и вкуса.
10. Арахисовое масло
Арахисовое масло — это вкусная и универсальная паста, которая также является отличным источником вегетарианского белка. Две столовые ложки арахисового масла содержат около 8 граммов белка, а также полезные жиры и другие питательные вещества. Арахисовое масло можно использовать в самых разных рецептах, от смузи до десертов.
Идея рецепта: попробуйте этот рецепт смузи из арахисового масла и банана, который наполнен белком и ароматом.
В заключение, есть много удивительных источников вегетарианского белка, которые могут обеспечить весь белок и другие питательные вещества, в которых нуждается наш организм. Включив в свой рацион различные вегетарианские источники белка, мы можем быть уверены, что получаем все питательные вещества. мы должны оставаться здоровыми и сильными. Так что в следующий раз, когда вам понадобится добавка белка, попробуйте один из этих удивительных источников!
