Польза темпе для здоровья
Темпе — это богатая питательными веществами пища, которая предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья. В нем много белка, что делает его отличным источником растительного белка для вегетарианцев и веганов. Фактически, 100-граммовая порция темпе содержит около 18 граммов белка, что больше, чем тофу или большинство других растительных белков.
Темпе также богат клетчаткой, около 8 граммов на 100-граммовую порцию. Это делает его отличной пищей для улучшения пищеварения и предотвращения запоров. Кроме того, темпе содержит множество витаминов и минералов, в том числе кальций, железо, магний и калий.
Еще одним полезным свойством темпе для здоровья является содержание в нем пробиотиков. Поскольку это ферментированная пища, темпе содержит полезные бактерии, которые помогают улучшить здоровье кишечника и укрепить иммунную систему. Это также хороший источник антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от повреждения свободными радикалами и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
В целом, темпе является отличным дополнением к здоровой вегетарианской диете, поскольку содержит множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств, которые помогут вам чувствовать себя лучше.
Темпе против тофу - в чем разница?
Темпе и тофу — это продукты на основе сои, которые часто используются в качестве заменителей мяса в вегетарианской кухне. Однако у них есть некоторые ключевые отличия, которые делают их уникальными.
Во-первых, темпе — это ферментированная пища, а тофу — нет. Темпе производится путем ферментации вареных соевых бобов с помощью определенного типа плесени, которая образует плотный и жевательный жмых. Этот процесс ферментации придает темпе слегка ореховый вкус и более плотную текстуру, чем тофу.
Тофу, с другой стороны, производится путем коагуляции соевого молока, а затем прессования творога в блоки. В результате получается гораздо более мягкая и нежная текстура, чем у темпе. Тофу также имеет более мягкий вкус, чем темпе, что делает его отличным ингредиентом для впитывания ароматов и специй в блюде.
Еще одно различие между темпе и тофу заключается в их питательной ценности. Как упоминалось ранее, темпе содержит больше белка и клетчатки, чем тофу, а также содержит больше витаминов и минералов. Тем не менее, тофу содержит меньше жира и калорий, чем темпе, что делает его хорошим вариантом для тех, кто следит за своим весом.
В целом и темпе, и тофу являются отличными ингредиентами для вегетарианской кухни, и их можно использовать в различных блюдах, чтобы обеспечить белок, вкус и текстуру. Однако они обладают различными свойствами, которые делают их более подходящими для определенных видов блюд. Экспериментируя с обоими, вы сможете найти лучшие способы их использования в кулинарии.
Готовим с темпе
Теперь, когда мы рассмотрели основы темпе, давайте углубимся в некоторые советы и рекомендации по его использованию в вашей вегетарианской кухне.
Подготовка темпе
Прежде чем использовать темпе в рецепте, важно правильно его приготовить. Для этого просто нарежьте темпе желаемой формы и размера, а затем варите на пару или варите в течение нескольких минут. Это поможет смягчить темпе и удалить горечь в процессе брожения. Вы также можете замариновать темпе в своем любимом соусе или приправе для придания аромата.
Темпе как заменитель мяса
Один из самых популярных способов использования темпе в вегетарианской кухне — это заменитель мяса. Благодаря жевательной текстуре и высокому содержанию белка темпе можно использовать в различных блюдах вместо мяса, таких как гамбургеры, тако, жаркое и т. д. Чтобы использовать темпе в качестве заменителя мяса, просто приготовьте его так же, как вы готовите мясо, используя ваши любимые специи и приправы.
Темпе в салатах и бутербродах
Еще один отличный способ использовать темпе в салатах и бутербродах. Темпе можно нарезать тонкими ломтиками и добавлять в салаты для дополнительного белка и текстуры. Его также можно использовать вместо мяса в бутербродах, таких как темпе BLT или темпе Рубен.
Темпе во фритюре и карри
Темпе также является отличным ингредиентом для жаркого и карри. Его жевательная текстура и ореховый вкус хорошо сочетаются с азиатскими блюдами, такими как жареные овощи или тофу и темпе-карри. Чтобы использовать темпе в жарком и карри, просто нарежьте его на мелкие кусочки и приготовьте с вашими любимыми овощами и специями.
Темпе как закуска
Наконец, темпе также можно использовать в качестве здоровой и сытной закуски. Просто нарежьте его тонкими полосками и запеките или обжарьте до хрустящей корочки. Затем вы можете приправить темпе своими любимыми специями и наслаждаться им как хрустящей и богатой белком закуской.
Заключение
Темпе — это вкусный и питательный ингредиент, который может придать вкус, текстуру и белок различным вегетарианским блюдам. Используете ли вы его в качестве заменителя мяса, добавляете его в салаты и бутерброды или добавляете в жаркое и карри, темпе — это универсальный ингредиент, который может помочь вывести вашу вегетарианскую кухню на новый уровень. Так что в следующий раз, когда будете в супермаркете, обязательно купите темпе и попробуйте!
